بالخطوات.. طريقة عمل المبكبكة بوصفات متنوعة ومكونات اقتصادية

تُعتبر المبكبكة من أشهر الأطباق المحبوبة في العالم العربي، حيث تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، سواء كنت تفضلها بدون لحم أو مع اللحم والدجاج، تقدم المبكبكة وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد العائلة.

تاريخ المبكبكة

وتعود أكلة المبكبكة إلى المطبخ الليبي، حيث نشأت كوجبة تقليدية تحضرها العائلات البدوية في الصحراء الليبية، وكانت المبكبكة وجبة مثالية في الرحلات والأسفار بسبب سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها البسيطة، التي تعتمد بشكل أساسي على المكرونة، الطماطم، والبهارات.

وسُميت "المبكبكة" نسبةً إلى صوت غليان المكرونة مع المرق أثناء الطهي، وهو ما يُعرف بـ"البكبكة" باللهجة الليبية. مع مرور الوقت، انتشرت الأكلة إلى دول الجوار مثل مصر وتونس، حيث أضاف كل مطبخ لمساته الخاصة، وتُعتبر المبكبكة وجبة مفضلة للكثيرين، تُحضر بطرق متنوعة تشمل اللحوم، الدجاج، وحتى المأكولات البحرية، مما يجعلها طبقًا يعبر عن الأصالة والبساطة في آنٍ واحد.

طريقة عمل المبكبكة بوصفات متنوعة

فيما يلي، يقدم كم موقع "صوت المجلة"، وصفات مميزة لتحضير المبكبكة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

طريقة عمل المبكبكة بدون لحم (الأقتصادية)

المكونات:
1 كيلو مكرونة
1 لتر عصير طماطم
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
بصلة مقطعة مكعبات
5 فصوص ثوم مفروم
3 قرون فلفل حار
2 حبة فلفل ألوان (أحمر، أخضر) مفروم
زيت نباتي

طريقة التحضير:
سخّن الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم والفلفل الألوان، وقلّب حتى يذبل الخليط.
أضف المكرونة وشوّحها مع المكونات.
أضف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، والفلفل الحار السليم، واترك الخليط حتى يغلي.
أضف الماء المغلي تدريجيًا حتى يغطي المكرونة.
اترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتتشرب النكهات.
قدّمها ساخنة بجانب السلطات أو الشوربة.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة

المكونات:
500 جرام لحم ضأن (حسب عدد الأفراد)
1 كيس مكرونة خواتم
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 حبة طماطم مقطعة
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة شطة
زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
سخّن الزيت في قدر على النار وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل الخليط.
أضف اللحم وقلّب حتى يتغير لونه.
أضف صلصة الطماطم، الطماطم المقطعة، والشطة، وقلّب جيدًا.
أضف الماء حتى يغطي اللحم بالكامل، واترك الخليط حتى ينضج اللحم.
بعد نضج اللحم، أضف المكرونة واتركها على نار هادئة حتى تنضج.
قدّم الطبق ساخنًا واستمتع بمذاق رائع.

طريقة عمل المبكبكة بالفراخ

المكونات:
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
1 كيس مكرونة صغيرة
عصير 6 حبات طماطم
2 بصلة مفرومة
توابل (بصل بودر، ثوم بودر، بابريكا، كاري، بهارات دجاج، رشة زنجبيل)
ورق لورا
ملح وفلفل أسود وشطة

طريقة التحضير:
اغسل قطع الدجاج جيدًا واتبّلها بالتوابل المذكورة.
سخّن الزيت في قدر، أضف البصل وقلّب حتى يتغير لونه.
أضف قطع الدجاج وشوّحها جيدًا مع البصل.
أضف الصلصة وعصير الطماطم واتركها حتى تتسبك.
في مقلاة منفصلة، حمّر المكرونة في قليل من الزيت حتى يتغير لونها.
أضف المكرونة المحمرة إلى خليط الطماطم والدجاج وقلّب جيدًا.
اترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
قدّم المبكبكة ساخنة واستمتع بطبق شهي.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز بخطوات بسيطة

تعرف على طريقة عمل البليلة بدون لبن.. بـ خطوات سهلة ولذيذة

طريقة عمل الكيكة بـ الشوكولاتة باستخدام مكونات اقتصادية