خطوة بخطوة.. طريقة عمل العيش الفينو بمكونات اقتصادية

مع بداية عودة المدارس تهتم الأمهات دائمآطًا بجودة المنتجات الغذائية التي تقدمها لأبنائها، ويأتي دائمًا في المقدمة المخبوزات، لذلك نجد الأمهات وربات المنازل يبحثن عن طريقة عمل العيش الفينو.

وفيما يلي ينشر لكم موقع"صوت المجلة"، طريقة عمل العيش الفينو بمكونات اقتصادية وبسيطة متاحة في كل بيت.

اقرأ أيضًا.. طريقة عمل النوتيلا في البيت.. أهم النصائح للحصول على شوكولاتة مثالية

طريقة عمل العيش الفينو

المقادير

• ٢ ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة خل.
• ٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 كيلو من الدقيق.
• ٢ كوب ماء دافئ.
• ٨ ملاعق كبيرة زيت.
• ٢ ملاعق كبيرة خميرة.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.

 طريقة التحضير

• في وعاء يضاف الخميرة والسكر، والحليب البودرة مع تقليبهم جيدا، ثم اتركيهم قليلا، حتى تتفاعل الخميرة.
• في وعاء كبير يضاف الدقيق ثم يضاف اليه الخميرة بعد تفاعلها ويتم مزجهم جيدآ.
• يضاف الماء الي العجينة بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة، يتم عجن العجينة مدة لا تقل عن 10 دقائق.
• يترك العجين يرتاح لمدة تتراوح بين ربع إلى نصف ساعة.
• تقسم العجين إلى قطع صغيرة، يصل حجم القطعة إلى حوالي 60 جرام، ثم تفرد كل قطعة بالنشابة جيدا، بشكل مستدير.
• تلف العجينة في شكل اسطواني، وتغلق الحواف جيدًا، ونضعها في صاج مدهون القليل من الزيت.
• تترك العجينة تخمر مره اخري بعد التشكيل لمدة نصف ساعة.
• تطهو في فرن ساخن بأعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ اللون الذهبي.
• فور خروج الصاج من الفرن، يرش العيش الفينو بالماء، ثم يغطي بفوطة نظيفة وجافة، وهذه الخطوة تضمن لكي طريان الفينو.

طريقة عمل الكيزر

المقادير

• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• 8 معلقة كبيرة زيت
• نصف كوب ماء دافئ 2
• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• والمكونات الخاصة بالخميرة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

• فى وعاء نضيف الخميرة والسكر مع الماء وتقلب كل المكونات جيداً، حتي تمتزج ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة 10 دقائق حتي تتخمر.
• في وعاء أخر نضع المكونات الجافة ونمزجهم جيداً، ثم يضاف المواد السائلة فى متنصف المقادير الجافة ثم نضع الخميرة.
• نعجن كل المكونات مع بعضها، لمدة لا تقل عن 10 دقائق ونغطى العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعتين.
• نضع قليل من الدقيق على الرخامة وتقسم العجينة إلى قطع متساوية علي شكل كرات.
• ونضع الزيت فى الصينية ونغطى الصينية بقماشة جافة لمدة ربع ساعة، وبعدها نرش الوجه بقليل من الزيت ثم السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة حتي تمام النضج.
• بعد خروج الكيزر من الفرن يرش بقليل من الماء ويغطي لضمان الحفاظ عليه طازج.