طريقة عمل القطايف في رمضان بحشوات متنوعة.. وصفة سهلة زي الجاهزة

القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع، فهي من الطقوس الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، تتميز القطايف بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، مما يجعل الكثير يبحث عن طريقة عمل القطايف في رمضان، لكونها من ألذ حلويات رمضان.

طريقة عمل القطايف في رمضان

لضمان نجاح القطايف في كل مرة، يقدم لكِ  موقع "صوت المجلة" اليوم طريقة عمل القطايف في رمضان بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، بالإضافة إلى أسرار نجاحها للحصول على نتيجة مثالية مثل الجاهزة تمامًا.

مكونات عجينة القطايف 

لتحضير عجينة القطايف في المنزل بطريقة ناجحة، ستحتاجين إلى اللآتي:-

• كوب من الدقيق الأبيض (يفضل دقيق خاص بالحلويات).
• ربع كوب من دقيق السميد الناعم (لإضافة قوام مميز للعجينة).
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح لتعزيز النكهة.
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
• كوبان إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة القطايف

-في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق، دقيق السميد، السكر، الملح، البيكنج بودر، والخميرة).

-أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس وسائل لكنه كثيف القوام.

-غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ، مع تحريكها مرة أو مرتين أثناء التخمير لضمان تهوية الخليط.

-سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي مقدار ربع كوب من الخليط لكل قطعة قطايف.

-اتركي القطايف على النار حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على سطحها وتصبح الأطراف ذهبية اللون.

-ارفعي القطايف عن النار وضعيها على فوطة نظيفة، مع تجنب وضعها فوق بعضها حتى لا تلتصق.

طريقة حشو القطايف بأكثر من نكهة

بعد تحضير عجينة القطايف، يمكنك اختيار الحشوة التي تفضلينها من بين الخيارات التالية:

القطايف بالمكسرات:

امزجي اللوز، الفستق، البندق، وجوز الهند مع ملعقتين من العسل أو السكر البودرة، ثم احشي القطايف وأغلقيها بإحكام.

القطايف بالجبن:

استخدمي جبن العكاوي أو الريكوتا مع القليل من السكر والفانيليا لحشوة لذيذة.

القطايف بالشوكولاتة:

احشيها بمربى الشوكولاتة أو النوتيلا، وأضيفي بعض البندق المجروش لمذاق غني.

القطايف المالحة:

جربي حشو القطايف باللحم المفروم المعصج أو الجبن الكريمي والخضروات، ثم اشويها في الفرن للحصول على قوام مقرمش.

طريقة قلي أو خبز القطايف

بعد حشو القطايف، لديك خياران لطهيها:

القلي:

سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم اسكبي عليها الشربات البارد فور خروجها من الزيت.

الخبز في الفرن:

رصي القطايف في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن.

ادهني وجه القطايف بالزبدة السائلة أو السمن، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

بعد خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات واتركيها لتتشربه قبل التقديم.

طريقة عمل الشربات (القطر) للقطايف

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

أسرار نجاح عجينة القطايف في المنزل

استخدام دقيق جيد النوعية: للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
ضبط قوام العجينة: يجب أن يكون القوام بين السائل والسميك مثل خليط البان كيك.
ترك العجينة تختمر جيدًا: لضمان الحصول على فقاعات أثناء الطهي، مما يمنح القطايف ملمسًا خفيفًا.
طهي القطايف على نار متوسطة: لمنع احتراقها وضمان تسويتها بالتساوي.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل شربات الكنافة الساخن والبارد.. تحلية حلويات رمضان بمقادير بسيطة

طريقة عمل ياميش رمضان 2025 في المنزل.. وصفات مغذية بمقادير بسيطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات.. خطوات سهلة ومذاق رائع

طريقة عمل الخشاف بخطوات سهلة.. مشروب رمضاني يعزز الطاقة على الإفطار