طريقة عمل اللانشون في البيت.. 5 وصفات مختلفة لعمل سندوتشات المدرسة

مع بدء العام الدراسي الحالي، يبحث العديد من الأهالي عن طريقة عمل اللانشون في البيت، مع غلاء الأسعار لتوفير وجبات صحية لأولادهم بتكاليف أقل.

وخلال السطور التالية يقدم لكم موقع "صوت المجلة" ط، طريقة عمل اللانشون في البيت، بعدة وصفات مختلفة منها اللانشون باللحمة واللانشون بالفراخ، والطريقة الاقتصادية بدون أي لحوم.

الوصفة الأولى.. طريقة عمل اللانشون باللحمةالمفرومة

يعد اللانشون باللحمة أو البيفي من أشهر أنواع اللانشون لذا نقدم لكم طريقة عمل اللانشون في البيت.

المقادير

• 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم.
• 4 ملاعق جبنة كريمية.
• 2 بيضة كبيرة.
• بياض 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة بابريكا.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من (بصل بودر، ملح، فلفل أسود).
• عود قرفة.
• مكعب مرقة دجاج.
• 3 أوراق لورا.

طريقة التحضير

1. في العجان الكهربائي، اخلطي اللحم المفروم مع الجبنة الكريمية على سرعة عالية حتى يمتزجا جيدًا.
2. أضيفي البيض وبياض البيض إلى المزيج وواصلي الخفق على سرعة عالية.
3. أضيفي الثوم المهروس، البصل البودرة، الملح، الفلفل، والبابريكا، واستمري في الخفق حتى تصبح لديك عجينة لحم طرية ومتجانسة.
4. قومي بفرد عجينة اللحمة على ورق بلاستيكي خاص بالثلاجة وابدئي بلفها على شكل أسطوانة، واضغطي جيدًا أثناء اللف لإحكام لف العجينة.
5. لفي الأسطوانة بإحكام بالبلاستيك، ثم لفيها مرة أخرى بورق الألومنيوم لضمان الإغلاق الجيد.
6. في وعاء كبير، اغلي الماء على النار، ثم أضيفي ورق اللورا، عود القرفة، ومكعب مرقة الدجاج.
7. ضعي أسطوانة اللانشون في الماء واتركيها تسلق لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
8. بعد النضج، أخرجي الأسطوانة من الماء واتركيها تبرد تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات لتتماسك جيدًا.
9. بعد أن تتماسك، اخرجيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة واستخدميها.

الوصفة الثانية.. طريقة عمل اللانشون بالفرخ والزيتون

المقادير

• 2 بيض.
• أفخاذ دجاج مفرومة أو لحم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ¼ كوب زيت ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة جبنة مطبوخة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل.
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• زيتون أخضر محشي بالجزر.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. امزجي الدجاج أو اللحم مع التوابل في الخلاط.
2. أضيفي الجبن، العسل، زيت الذرة، والبيض، ثم الدقيق تدريجياً.
3. احشي الخليط بالزيتون ولفيه بورق الزبدة والفويل.
4. ضعيه في حمام مائي بالفرن على درجة 160 لمدة ساعة ونصف.
5. اتركيه يبرد تماماً، ثم قطعيه وقدميه.

الوصفة الثالثة.. طريقة عمل اللانشون بدون لحوم

المقادير

• 6 بيضات.
• 5 مكعبات جبنة كريمي.
• 2 مكعب مرقة لحم.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة (بصل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا).
• لون طعام صحي.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الجبنة الكريمية والزيت جيدًا.
2. أضيفي الثوم البودرة، البصل البودرة، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، والمرقة، ثم اخفقي جيدًا.
3. أضيفي ملعقة من لون الطعام الصحي إلى الخليط واخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
4. صبي الخليط في كيس بلاستيكي، ولفيه جيدًا باستخدام ورق استرتش شفاف، ثم لفّيه بورق الألومنيوم بإحكام.
5. ضعيه في وعاء مملوء بالماء المغلي واتركيه على النار لمدة ساعة.
6. بعد انتهاء المدة، اخرجي اللانشون واتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
7. في اليوم التالي، قطّعيه شرائح وقدميه.

الطريقة الرابعة.. طريقة عمل اللانشون الاقتصادية

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 بيضة.
• 3 قطع جبنة كريمي.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف كوب زيت.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 فص ثوم.

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. اعجني الخليط بيديك حتى يصبح متماسكًا، ثم شكليه على هيئة أسطوانة.
3. ضعي الأسطوانة في كيس بلاستيكي، ولفيها بإحكام، ثم ضعيها في وعاء مملوء بالماء المغلي.
4. اتركيه يغلي لمدة ساعة مع إضافة الحبهان، الملح، والفلفل الأسود إلى الماء.
5. بعد انتهاء المدة، اخرجي اللانشون واتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة.
6. قطعيه شرائح عند التقديم.

الطريقة الخامسة.. طريقة عمل اللانشون بالجبنة القريش

المقادير

• 3 بيضات.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 كوب جبنة قريش.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 كوب دقيق محمر.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• لون طعام صحي (اختياري).
• ½ كوب زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في الكبة أو الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الجبنة القريش، المرقة، الدقيق، التوابل، الزيت، ولون الطعام (اختياري) وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
2. صبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت، وساوي السطح جيدًا.
3. أضيفي حبات الفلفل الأسود إلى الوجه إذا رغبتِ.
4. ضعي القالب في حمام مائي على النار وغطيه جيدًا، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
5. بعد أن ينضج اللانشون، اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه.

أهم النصائح أثناء التحضير

1. تأكدي من لف اللانشون جيدًا في الفويل لمنع تسرب الماء أثناء السلق.
2. احرصي على تغطيته بالكامل في الماء المغلي لضمان الطهي المتساوي.

ملاحظة --> تلك الوصفات توفر خيارات لذيذة وصحية تناسب العائلات وتقدم بدائل محلية للانشون الجاهز بطرق آمنة لأطفالك وعائلتك.

اقرأ أيضًا.. بالبرتقال والزبادي.. طريقة عمل الفراخ المشوية اللذيذة في المنزل