طريقة عمل الليمون المخلل.. 4 نصائح للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة

تعتبر المخللات بكافة أنواعها، واحدة من الأطعمة المحببة والمفضلة على مائدة الطعام المصرية، وتعتبر سببًا في فتح الشهية، ويبحث الكثير عن طريقة عمل الليمون المخلل أو المعصفر عبر صفحات الإنترنت، حيث يعد الليمون المخلل من من أكثر الخيارات شعبية انتشارًا لسهولة إعداده.

يقدم لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل الليمون المخلل أو المعصفر بمذاق رائع وطرق متنوعة، بدلاً من شرائه من المحال التجارية، بالإضافة إلى أهم النصائح للحفاظ عليه لوقت أطول.

الوصفة الأولى من طريقة عمل الليمون المخلل

المقادير

• 1 كيلو ليمون أصفر.
• نصف كوب عصفر.
• نصف كوب حبة البركة.
• ثمرة فلفل رومي أحمر.
• فلفل أخضر حامي.
• ملعقة خل أبيض.
• ملعقة زيت زيتون.
• 5 أكواب من ماء سلق الليمون.
• ملعقة سكر.
• كوب ملح خشن.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة كركم.

طريقة التحضير

• غسل الليمون جيدًا وسلقه لمدة 5 دقائق.
• تحضير الخلطة بتقليب الفلفل الرومي، الفلفل الحار، زيت الزيتون، والخل.
• تجهيز سائل التخليل بإضافة الخل، السكر، الملح، الكركم لماء سلق الليمون.
• شق الليمون وحشوه بالخلطة.
• وضع الليمون في برطمان وصب سائل التخليل عليه ثم تركه في المطبخ لمدة 10 أيام ليصبح جاهز للأكل.

الوصفة الثانية من طريقة عمل الليمون المخلل بدون سلق

المقادير

• 1 كيلو ليمون أصفر.
• كوب عصير ليمون.
• ملح.
• عصفر.
• حبة البركة.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. شق الليمون إلى نصفين وتوضع حشوة التخليل من الملح، العصفر، حبة البركة والشطة.
2. وضع الليمون المحشو في برطمان مع إضافة عصير الليمون والملح والماء.
3. تغطية سطح المخلل بطبقة زيتية وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى شهرليكون جاهز.

الوصفة الثالثة من طريقة عمل الليمون المخلل

المقادير

• 1 كيلو ليمون.
• عصفر.
• حبة البركة.
• ملح خشن.
• شطة حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• عصير نصف كيلو ليمون.

طريقة التحضير

1. غلي الليمون مرتين في الماء المغلي ثم نقعه في ماء نظيف لمدة يومين.
2. تجهيز خلطة الحشو بخلط الملح الخشن، العصفر، حبة البركة، والشطة.
3. شق الليمون وحشوه بالخلطة، ثم وضعه في برطمان مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون.
4. ترك البرطمان في درجة حرارة المطبخ لمدة 10 أيام ثم تخزينه في الثلاجة.

الوصفة الرابعة من طريقة عمل الليمون المخلل التقليدية

المقادير

• 1 كيلو ليمون.
• كوب ملح البحر الخشن.
• نصف كوب عصير ليمون.
• قرون فلفل أخضر حامي.
• ملعقة متوسطة شطة حمراء.
• ماء لتغطية الليمون

طريقة التحضير

1. غلي الليمون في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ثم نقعه في ماء فاتر طوال الليل.
2. وضع الليمون في وعاء التخليل مع إضافة الفلفل الأخضر.
3. خلط الملح، عصير الليمون، الشطة والماء ثم صب السائل فوق الليمون.
4. تغطية السطح بالزيت وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام.

أهم النصائح لإعداد الليمون المخلل

1. اختيار الليمون: استخدمي ليمونًا طازجًا وصغير الحجم، فهو أفضل للتخليل.
2. التأكد من النظافة: اغسلي الليمون جيدًا وجففيه تمامًا لتجنب التلوث.
3. الملح: استخدمي ملحًا خشنًا لضمان تخليل جيد ونكهة أفضل.

أهم النصائح للحفاظ على الليمون المخلل لوقت أطول

1. التخزين: احتفظي بالليمون المخلل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق للحفاظ على نكهته وجودته.
2. التبريد: يفضل تخزينه في الثلاجة لضمان حفظه لفترة أطول.
3. التحقق من الصلاحية: تأكدي من عدم ظهور علامات تلف أو عفن على الليمون قبل الإعداد حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الجودة.
4. التحريك: قومي بتهز الوعاء بلطف بين الحين والآخر لضمان توزيع التوابل بشكل متساوي.