طريقة عمل شاورما الفراخ بتتبيلة المطاعم.. أسرار الوصفة

 تُعد شاورما الفراخ من أشهر وأحب الأطباق التي احتلت مكانة خاصة في قلوب المصريين، وذلك لسهولة تناولها، وخاصة في أماكن العمل، ومع تدفق عدد كبير من السوريين إلى مصر، أصبحت تُقدم مع "عيش سوري"، ويبحث العديد من المواطنين عن طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل للاستمتاع بها.

يقدم لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل شاورما الفراخ  بتتبيلة المطاعم وكذلك أهم النصائح اثناء التحضير للحصول على ساندويتش مميز.

الوصفة الأولى: طريقة عمل شاورما الفراخ التقليدية

المكونات

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1 بصلة مبشورة.
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح.
• 1 طماطم مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
•  2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كاري و معلقة صغير زعتر.

الخطوات

1. غسل الدجاج بالملح والدقيق.
2. تقطيع الدجاج إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
3. تتبيل الدجاج بماء البصل والليمون والخل والفلفل الأسود لمدة 5 دقائق.
4. إضافة الفلفل الأخضر والطماطم إلى الدجاج.
5. تسخين الزيت على النار، ثم إضافة جميع المكونات مع التقليب.
6. إضافة الكاري والزعتر قبل النضج بقليل.
7. تقديم السندوتشات مع الكاتشب والبطاطس المقلية.

الوصفة الثانية: شاورما الفراخ بالزبادي

المكونات

• 500 جرام فراخ بانيه.
• 1 كوب زبادي.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات

1. في وعاء، اخلطي الزبادي، عصير الطماطم، البصل، والثوم.
2. تبلي شرائح الفراخ بالخليط واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. سخني زيت في مقلاة، ثم أضيفي شرائح الفراخ وقلبي حتى تتحمر.
4. قدمي الشاورما مع سلطة الطحينة والخبز.

الوصفة الثالثة: شاورما الفراخ ببهارات بسطة

المكونات

• 500 جرام بانيه دجاج مقطع.
• 2 علبة زبادي.
• ثوم حسب الرغبة.
• بهارات شاورما.
• ليمون.

الخطوات

• اخلطي الزبادي والليمون والبهارات في وعاء.
• أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى جيدًا.
• اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• سخني مقلاة وقلبي الدجاج حتى يتغير لونه.
• قدمي الشاورما مع العيش الصاج أو التورتيلا.

الوصفة الرابعة: شاورما الفراخ بالبصل

المكونات

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة.
• 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح.
• 1 طماطم مقطعة.
• 1 فلفل رومي مقطع.
• كاتشب.
• عيش سوري أو تورتيلا.

الخطوات

1. تتبيل الدجاج بالملح، الفلفل، والبهارات.
2. اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. سخني مقلاة وأضيفي الدجاج حتى ينضج.
4. في نفس المقلاة، أضيفي الخضروات وقلبي حتى تذبل.
5. قدمي الشاورما في عيش سوري مع الخضار والكاتشب.

أهم النصائح المهمة لتحضير شاورما الفراخ بطريقة مميزة

1. اختيار نوع الدجاج: يُفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة أو أفخاذ الدجاج للحصول على لحم طري ولذيذ.
2. التتبيل الجيد: استخدم تتبيلة غنية تشمل الثوم، الليمون، الزعتر، الكمون، والفلفل الأسود. يمكن أيضًا إضافة اللبن الزبادي للحصول على طراوة إضافية.
3. ترك الدجاج للتتبيل: يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل تركه في الثلاجة طوال الليل لتعزيز النكهة.
4. الطهي على حرارة متوسطة: يُفضل طهي الدجاج على حرارة متوسطة لضمان نضجه بشكل متساوٍ وعدم جفافه. 
5. التقطيع بطريقة صحيحة: بعد الطهي، يُفضل تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة للحصول على قوام أفضل عند تقديمه.
6. تحضير الصلصات الجانبية: لا تنسَ إعداد الطحينة أو الثومية فبدونهم لم تشعر بمذاق الشاورما.
7. اختيار الخبز المناسب: يمكن استخدام العيش السوري أو الخبز العربي لتقديم الشاورما، حيث يضيف نكهة مميزة للطبق.
8. إضافة الخضار: يُفضل إضافة مكونات طازجة مثل الخيار المخلل، الطماطم، والبقدونس لتعزيز النكهة والمظهر.
9. التقديم في الوقت المناسب: قدّم الشاورما مباشرة بعد التحضير للحفاظ على النكهة والقوام الطازج.