وداعًا لغلاء أسعار حلاوة المولد.. طريقة عمل الحمصية والسمسمية والسودانية في المنزل

اقتراب موعد المولد النبوي الشريف، وتتجه الأسر دائمًا لشراء حلوي المولد النبوي، ضمن أبرز احتفالات المواطنين بهذه الذكرى الجليلة.

حيث تعتبر مصر أول الدول التي ساهمت في ظهور حلوة المولد منذ حكم الفاطميين، وتشهد أسعار حلوة المولد في الوقت الراهن زيادة كبيرة غير مبررة، لذا يقدم لكم موقع "صوت المجلة" أفضل طرق عمل الحمصية والسمسمية والسودانية في المنزل، بأقل التكاليف.

طريقة عمل الحمصية

إليكم طريقة اقتصادية لعمل الحمصية في المنزل.

المقادير

• 500 جم حمص مصري صغير ومحمص، ما يعادل نصف كيلو.

• 200 جم من السكر، ما يعادل كوب من السكر.

• 180 مل من الماء ما يعادل ¾ كوب من الماء.

• 15 مل من عصير ليمون، ما يعادل معلقة كبيرة.

• 15 مل من ماء الورد، ما يعادل معلقة كبيرة.

طريقة التحضير

1- على نار متوسطة، يتم وضع السكر والماء، مع التقليب حتى يذوب السكر.

2- يتم وضع عصير الليمون وماء الورد، مع التقليب باستمرار لمدة 20 دقيقة، حتى يتحول الخليط السابق الي عسل.

3- تتم إضافة الحمص فوق العسل، مع التقليب بسرعة حتى تختلط المكونات.

4- يتم فرد الحمصية في صينية ذات قاعدة متحركة ومدهونة بالزيت، يتم دهن الأيدي بالزيت، أو النشابة، يتم فرد الحمصية بها و بالسُمك المناسب.

5- نترك الحمصية تهدأ لمدة 3 دقائق، ثم تقطع بالسكين إلى مربعات، نترك الحمصية لمدة 3 ساعات حتى تتماسك وتقدم.

طريقة عمل السمسمية

إليكم أسهل طريقة لعمل السمسمية في المنزل.

المقادير

• ثلاثة أكواب سمسم محمص.

• كوب سكر.

• وكوب ماء.

• ونصف كوب عسل نحل.

• ورشة ملح ليمون.

• وملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

1- نخلط السكر مع الماء وملح الليمون، ونضيف عسل النحل وماء الورد، ونضع الخليط على النار لمدة ربع أو ثلث ساعة مع التقليب.

2- نضيف السمسم المحمص على الخليط، ونقلبه حتى يمتزج ببعضه، ثم نضع الخليط في صينية، ونقوم بتسوية سطحها، ثم نتركه يبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل السودانية

تعتبر السودانية من أكثر أصناف حلاوة المولد إقبالًا بين الناس، لذا رصدنا لكم طريقة عمل السودانية في المنزل.

المقادير

• 1 كيلو فول سوداني محمص، غير مملح.

• 1/4 كيلو عسل جلوكوز.

• 1/4 كيلو سكر.

• 2/3 كوب كبير ماء.

• 1/2 ليمونة معصورة.

• 1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) ماء ورد. 

طريقة التحضير

1- في إناء على نار متوسطة نضع السكر و العسل الجلوكوز و الماء و الليمون و ماء الورد و نُقلب المزيج جيدًا حتي يمتزج، ثم نتركه على النار حتى يصبح القوام سميك و متماسك.

2- نضع الفول السوداني المحمص على مزيج السكر و الجلوكوز و يقلب برفق حتى تمام الاختلاط.

3- تدهن صينية مستطيلة بالقليل من الزيت ثم توضع السودانية في الصينية و تفرد للقوام المناسب، تترك السودانية لثوان حتى تبرد و تتماسك ثم تقطع وتقدم.