طريقة عمل السجق البلدي.. تعلمي أسرار طهيه في المنزل بطعم لذيذ وشهي

إذا كنت من محبي المأكولات الشعبية المصرية، فلابد أن تتعرف على طريقة عمل السجق البلدي، وهو طبق لذيذ يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته الشهية، ويُعتبر السجق البلدي من الأطباق المحبوبة في الشارع المصري، حيث يُقدَّم غالبًا مع الخبز الطازج أو في السندويشات.

وفي هذا المقال، نستعرض خطوات سهلة وبسيطة لطريقة عمل السجق البلدي في منزلك، مما سيمكنك من الاستمتاع بمذاقه اللذيذ والصحي في أي وقت. 

طريقة عمل السجق البلدي

وفيما يلي، ينشر لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل السجق البلدي،بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

اقرأ أيضًا.. طريقة عمل الهوت دوج.. بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل

إليك طريقة عمل السجق البلدي في المنزل، خطوة بخطوة:

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم (لحم بقر أو لحم ضأن).
• 100 جرام دهن (لحم خروف أو دهن بقر).
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري، حسب الرغبة).
• 1/2 كوب ماء (لتحضير الخليط).
• غلاف سجق (يمكن شراؤه من المتاجر).

طريقة التحضير:

• تحضير اللحم:
  اخلط اللحم المفروم مع الدهن في وعاء كبير.
• إضافة التوابل:
  أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الثوم البودرة، الزنجبيل، والفلفل الحار إلى اللحم.
  استخدم يديك أو ملعقة كبيرة لخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع التوابل مع اللحم.
• إضافة الماء:
  أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط، مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• تحضير الغلاف:
  إذا كنت تستخدم غلاف سجق طبيعي، اشطفه جيدًا بالماء ثم اتركه ليجف.
  إذا كنت تستخدم غلاف صناعي، تحقق من التعليمات على العبوة.
• حشو السجق:
  باستخدام آلة حشو السجق أو قمع خاص، ابدأ في حشو الخليط في الغلاف. تأكد من عدم حشو الغلاف بشكل زائد لتجنب انفصاله أثناء الطهي.
  اربط طرفي الغلاف بإحكام باستخدام خيط.
• تقطيع السجق:
  قم بتقطيع السجق إلى قطع بطول 10-15 سم، ثم اربط الأطراف مجددًا.
• الطهي:
  يمكنك طهي السجق بطريقة الشوي أو القلي.
  للشوي: سخن الشواية واطهي السجق على نار متوسطة حتى يتحمر وينضج.
  للقلي: سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف السجق واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب قوامًا هشًا.
• التقديم:
  قدم السجق البلدي ساخنًا مع الخبز الطازج أو الأرز والسلطة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت إلى الخليط لتعزيز النكهة.
• تجربة إضافات أخرى مثل الفلفل أو البصل المفروم لإضفاء نكهات مختلفة.