طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش | 6 وصفات مختلفة ومتنوعة لجميع الأذواق

تُعد طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش من الأكلات الأكثر شعبية لدي المصريين في فصل الشتاء، ويجمع القرنبيط بين القيمة الغذائية العالية والاقتصادية، لاحتوائه على الألياف التي تساهم في فقدان الوزن عند تحضيره بطرق صحية.

وعلى الرغم من تنوع وصفات إعداد القرنبيط، تبقى طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش، الأكثر روجًا علي محركات بحث الإنترنت.

طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش

وفيما يلى يقدم لكم "صوت المجلة"، 6 وصفات لـ طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش، بأطعمة جديدة ومختلفة لذيذة. 

طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالفرن للنباتيين وأصحاب الدايت

المكونات:

• 500 غرام من القرنبيط المسلوق (أو ما يعادل كوبين من بيوريه القرنبيط).
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 6-7 ملاعق كبيرة من طحين جوز الهند.
• ¼ كوب من جبن البارميزان أو بديله الغذائي (Nutritional Yeast).

طريقة التحضير:

سلق القرنبيط:

• اغسلي القرنبيط وقطعيه إلى زهرات صغيرة.
• اسلقي القرنبيط في ماء مملح مع قليل من الكمون حتى يذبل.

تحضير البيوريه:

• بعد السلق، ضعي القرنبيط في الخلاط واطحنيه بسرعة عالية حتى يصبح قوامه ناعمًا وعجينة لينة.
• خذي مقدار كوبين من بيوريه القرنبيط.

خلط المكونات:

• أضيفي البيض، الطحين، الملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم إلى البيوريه.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة الجبن:

• أضيفي جبن البارميزان أو بديله الغذائي واخلطي المزيج.
• اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يرتاح.

التشكيل:

• شكّلي الخليط على هيئة أقراص أو أشكال مفضلة باستخدام يديك.
• ضعي الأقراص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

الخبز:

• سخّني الفرن مسبقًا.
• اخبزي القرنبيط في الفرن لمدة 35 دقيقة، أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

• قدّمي القرنبيط المقرمش مع الصلصة المفضلة لديك واستمتع بأكلة لذيذة وصحية.

طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بطريقة جديدة

المكونات:

القرنبيط:

قرنبيط متوسط الحجم.

الخليط السائل:

• 1 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 3/4 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• رشة بابريكا.
• رشة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
• ملح حسب الرغبة.

خليط الدقيق:

• 1 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
• رشة ملح.

القلي:

• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

التحضير الأولي:

• قطّعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
• اغسليه جيدًا ثم اسلقيه في ماء مملح لمدة 8 دقائق فقط. صفيه واتركيه جانبًا.

تحضير الخليط السائل:

• في وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، البقدونس المفروم، الكزبرة اليابسة، البابريكا، الكمون، البيكنغ باودر، والملح.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

تحضير خليط الدقيق:

• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنغ باودر، ورشة الملح جيدًا.

القلي:

• سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
• غمّسي كل زهرة قرنبيط مسلوقة في الخليط السائل أولًا، ثم غلفيها بخليط الدقيق جيدًا.
• ضعي القرنبيط المغلف مباشرة في الزيت الساخن، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أخرجي القرنبيط على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

• قدمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع الصلصات المفضلة لديك مثل صلصة الطحينة أو الكاتشب.

اقرأ أيضًا.. وفري فلوسك وجربي طريقة عمل الكاتشب في البيت

طريقة عمل القرنبيط المقرمش على طريقة الكنتاكي

المكوّنات:

• رأس قرنبيط صغير.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 بيضة مخفوقة.
• 1/2 كوب سميد ناعم.

طريقة التحضير:

تحضير القرنبيط:

• قطّعي رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.
• اسلقي القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق فقط، ثم صفيه جيدًا من الماء.

تحضير التتبيلة:

• في وعاء صغير، اخلطي الملح، الفلفل الأسود، والكركم لتحضير التتبيلة.
• في وعاء آخر، اخفقي البيضة جيدًا.
• ضعي السميد الناعم في طبق مسطح.

تغطية القرنبيط:

• اغمسي كل زهرة قرنبيط في خليط التتبيلة لتتغطى بالكامل.
• انقليها بعد ذلك إلى البيضة المخفوقة، وتأكدي من تغطيتها جيدًا.
• أخيرًا، غطّي القرنبيط بالسميد من جميع الجوانب.

القلي:

• سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي زهرات القرنبيط المغطاة بالسميد حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
• أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

• قدمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع الكاتشب، المايونيز، أو الصلصة المفضلة لديك.

طريقة تحضير القرنبيط الكرسبي المقرمش

المكوّنات:

• 1 رأس قرنبيط (زهرة)
• 2 لتر ماء مغلي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب طحين
• ¼ كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة خليط ثوم بودرة وبصل بودرة
• 1 بيضة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ كوب حليب سائل
• 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 2 لتر زيت للقلي
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودرة

الخطوات:

تحضير القرنبيط:

• قطّعي رأس القرنبيط إلى وردات متوسطة الحجم واغسليها جيدًا.
• اسلقي القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح لمدة 7 دقائق فقط.
• صفي القرنبيط من الماء الساخن وضعيه مباشرة في ماء بارد للحفاظ على قوامه.

تحضير الخلطة السائلة:

• في وعاء، اخلطي الطحين، النشا، خليط الثوم والبصل البودرة، الفلفل الأسود، البيضة، البابريكا، الكمون، الكزبرة الناعمة، الكركم، وخل التفاح.
• أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس.
• أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط وقلبي جيدًا.

تحضير الخلطة الجافة:

• في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع النشا والبيكنج بودرة ورشة ملح.

القلي:

• سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جدًا.
• غمّسي وردات القرنبيط المسلوق أولاً في الخلطة السائلة لتغطيته بالكامل.
• انقلي القرنبيط مباشرة إلى الخلطة الجافة لتغطيته بطبقة مقرمشة.
• اقلي القرنبيط في الزيت الغزير الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• صفي القرنبيط المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

• قدّمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع صلصاتك المفضلة.

طريقة عمل قرنبيط مقرمش في الفرن

المكونات:

• 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم
• 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 250 مل مياه معدنية غازية (صودا)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• للصلصة الجانبية (اختياري):
• 5 ملاعق كبيرة زبادي
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• رشة ملح وفلفل أسود

الخطوات

تحضير القرنبيط:

• اغسلي القرنبيط جيدًا وقطّعيه إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.

تحضير الخليط:

• في وعاء، اخلطي المكونات الجافة (فتات الخبز، النشا، الفلفل الأحمر المطحون، الملح، الكاري، الثوم البودرة، والفلفل الأسود).
• أضيفي المياه الغازية تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
• اتركي الخليط ليرتاح لمدة 4 دقائق.

إعداد القرنبيط:

• غمّسي زهرات القرنبيط في الخليط لتغطيها بالكامل.
• رتّبي القرنبيط المغطى بالخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  الخبز في الفرن
• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
• اخبزي القرنبيط لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

تحضير الصلصة الجانبية (اختياري):

• امزجي الزبادي مع الثوم المهروس، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• قدّمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع الصلصة الجانبية.

طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بطريقة مميزة

المكونات:

• قرنبيط (زهرة)
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة
• بابريكا
• رشة كزبرة يابسة
• كمون
• فلفل أسود
• ½ كوب طحين
• 2 بيض
• ماء (حسب الحاجة)

الخطوات

تحضير القرنبيط:

قطّعي القرنبيط إلى زهرات بحجم متوسط وصغير، لتسهيل نضجها أثناء الطبخ.
اغلي الماء في قدر، وأضيفي إليه عصير ليمونة واحدة ورشة ملح.
اسلقي زهرات القرنبيط لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيها جيدًا من الماء.

إعداد خليط التغطية:

• في وعاء، امزجي الطحين، البيض، الملح، البابريكا، الكزبرة اليابسة، الكمون، والفلفل الأسود.
• أضيفي عصير الليمون وبعض الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم ذو قوام سائل قليلًا يشبه السموذي.

تحضير القرنبيط للتسوية:

• غمّسي زهرات القرنبيط المسلوقة في خليط التغطية، وتأكد من تغطيتها بالكامل.

القلي:

• سخّني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة.
• اقلي زهرات القرنبيط المغطاة بالخليط في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

• قدّمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع الصلصة أو السلطة المفضلة لديك.