طريقة عمل الممبار.. طعم رائع بخطوات بسيطة

الممبار هو طبق شعبي مميز، يتميز بمذاقه الشهي وقوامه الفريد، ويُعتبر الممبار نوعًا من أنواع السجق المحشو، ويُحضّر عادةً من الأمعاء الدقيقة للأبقار أو الأغنام، التي يتم ملؤها بحشوة مكونة من الأرز والتوابل المختلفة، مما يمنحها نكهة رائعة ومميزة.

تحضيره ليس فقط مُتعة للذوق، بل أيضًا لحظة ممتعة تجمع الأهل والأصدقاء حول المائدة، في هذه المقالة، سنستعرض كيفية إعداد الممبار بطريقة سهلة وبسيطة، لتستمتع به في منزلك دون عناء.

طريقة عمل الممبار

وفيما يلي، يقدم لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل الممبار، طعم شهي ولذيذ، بسهولة في منزلكم.

اقرأ أيضًا.. طريقة عمل السجق البلدي.. تعلمي أسرار طهيه في المنزل بطعم لذيذ وشهي

المكونات:

• 1 كيلو من الممبار (الأمعاء الدقيقة للأبقار أو الأغنام)
• 2 كوب أرز مصري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 حبة طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كزبرة وكمون)
• 2-3 ملاعق زيت نباتي
• 3 أكواب ماء (للطهي)
• 1 حبة فلفل حار (اختياري)

طريقة التحضير:

• تحضير الممبار:

اغسلي الممبار جيدًا بالماء والملح، ثم قومي بنقعه في الماء والخل لمدة 30 دقيقة، ثم اغسليه مرة أخرى.

• تحضير الحشوة:

اغسلي الأرز جيدًا وضعيه في مصفاة.
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الأرز وقلبي المكونات لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

• حشو الممبار:

باستخدام ملعقة صغيرة، ابدئي بحشو الممبار بخليط الأرز، مع ترك مساحة صغيرة في النهاية لعدم انفجار الممبار أثناء الطهي.
بعد الحشو، اربطي أطراف الممبار بخيط أو ضعيه في وعاء مغلق.

• طهي الممبار:

في قدر كبير، ضعي الممبار المحشي مع إضافة الماء (حوالي 3 أكواب) والفلفل الحار (اختياري).
اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.

• التقديم:

قدمي الممبار ساخنًا مع سلطة أو خضار مشوية.