طريقة عمل عجينة البيتزا.. (ناجحه زي المطاعم)

تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات في العالم، وهي في الأصل من المطبخ الإيطالي، ولكنها أصبحت في مصر مزيج بين المطبخ الإيطالي والمطبخ الشرقي، مما جعل الكثير من ربات المنازل تبحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل.

حيث أصبحت البيتزا من الأكلات المفضلة لدي الكبير والصغير، لسهولة تنوعها وجعلها تناسب جميع الأذواق، وفيما يلي يقدم لكم موقع "صوت المجلة"  أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا بنفس طعم المطاعم.

طريقة عمل عجينة البيتزا

الطريقة الأولي عمل عجينة البيتزا وتكفي لفردين فقط

المقادير

• 1 ونصف كوب دقيق.
• 1/3 ملعقة كبيره خميرة فورية.
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 معلقةكبيرة سكر.
• 1/4 ملعقة صغيره بيكنج باودر.
• 3/4 كوب ماء دافي.
• رشة ملح.
• 1/3 كوب زيت.

طريقة التحضير

1. نخلط الخميرة مع السكر وكوب ماء حتي تتخمر الخميرة.
2. في وعاء عميق نضيف الدقيق المنخول والباكنج باودر والحليب البودر ونقلب جيدُا المواد الجافة معًا.
3. نضيف خليط الخميرة الى المواد الجافة ونعجن جيدًا مدة لا تقل عن 5 دقائقثم يضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار العجن لمدة 10 دقائق.
4. نحصل علي عجينة لينه ويتم تشكيلها الى شكل دائري ويتم وضع الخضراوات وتدخل الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتي تمام النضج وتقدم.

اقراء ايضًا ..طريقة عمل البشاميل.. بشاميل كريمي بدون تكتيل | أهم الأسرار

الطريقة الثانية

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

• ٤ أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• معلقتان كبيرتان من اللبن البودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف ماء دافئ لعجن عجينة البيتزا.
• نصف معلقة صغيرة سكر.
• رشة من الملح.

الطريقة 

1.  في وعاء كبير يتم خلط المقادير الجافة الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2. يضاف الخميرة الي الماء وتترك لتخمر لمدة 10 دقائق.
3. يتم اضافة اللبن والزيت بشكل تدريجي الي المواد الجافة وتعجن جيدًا.
4. يضاف الخميرة والماء الي العجين وتعجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتي تصبح هشه وطرية.
5. تترك عجينة البيتزا لتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ .
6. بعد أن تختمر عجينة البيتزا يتم تشكيلها على شكل دائرة ووضع المكونات والحشوات حسب الرغبة ثم تطهى عجينة البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

الطريقة الثالثة:

المقادير

• 3 أكواب من دقيق المخبوزات.
• 1معلقة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 معلقة صغيرة من السكر.
• 1معلقة صغيرة ملح.
• ماء دافي للعجن.
• معلقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير 

1. نضع كوب من الماء الدافئ مع السكر مع الخميرة ونتركها حتي تختمر.
2. يضاف الدقيق والمواد الجافة(الملح والزعترو) ويتم التقليب جيدًا.
3. يضاف الزيت تدريجي الي المواد الجافةمع الخلط جيدًا.
4. تضاف الخميرة والماء والسكر الي العجين وتم عجن جميع المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5. تتكون عجينة ناعمة متماسكة في شكل كرة كبيرة ونغطي العجين ونضعها في مكان دافيء حتي تتخمر و يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
6. يتم تقسيم العجينة الي كرات متساوية وفرد الكرات بشكل دائري لوضع المكونات عليها.
7. تدخل الفرن مدة لا تقل عن 10 دقائق حتي تنضج.